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Óleo de amendoim contém gordura que faz bem

O homem acredita que alimentos fritos fazem mal á saúde, mas a verdade é que existem alimentos que quando grelhados fazem mais mal que os fritos. Segundo a matéria “Quando os fritos são a melhor opção” divulgado no site Notícias de Viseu, há alimentos que quando fritos carregam menos gordura do que quando grelhados.

O problema está em qual tipo de gordura deve-se fritar, as gorduras vegetais encontradas no amendoim, por exemplo, são as mais indicadas para consumo. O homem deve dar preferência aos óleos vegetais que são extraídos de sementes como as de amendoim, girassol ou milho.

A fritura submete os alimentos a 180º, enquanto que os grelhados rondam 220-225º C, deixando os alimentos mais tostados, o que também é prejudicial à saúde. A espessura também influência nas propriedades do alimento. Quando um alimento de espessura fina é frito mais gordura receberá.

O óleo de amendoim se for utilizado para fritar os alimentos poderá trazer benefícios à saúde por conter:

• Vitamina E, um poderoso antioxidante, capaz de defender o organismo das agressões externas e ajudar na absorção da vitamina A;

• Ómega 6, um ácido gordo polinsaturado, essencial na estruturação das membranas das células do organismo, no sistema da coagulação, prevenindo as hemorragias, e na protecção da pele;

• Ómega 9, associado à diminuição dos níveis de “mau” colesterol (LDL) e de triglicéridos no sangue, o que contribui para uma boa saúde cardiovascular.

Fonte: Proamendoim